Choklad- och jordnötsmuffins

Vispa ägg, socker, vaniljsocker och citronsaft pösigt.

Smält matfettet och låt det svalna.

Tillsätt det smälta matfettet och mjölken. Blanda väl.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och tillsätt detta i den övriga smeten.

Skär varje jordnötsruta i 9 bitar. Lägg ner några bitar i botten av varje muffinsform och häll på ca 1 matsked smet. Fyll på med jordnötsbitar och sedan ytterligare ca 1 matsked smet så att det täcker. (Alternativt kan man blanda alla jordnötsbitarna i smeten och sen klicka ut i formarna. Men se då till så att ytan är täckt av smet, annars rinner jordnötsbitarna ut ur formen.)

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter.