Choklad- och getostganache med portvinskokt fruktkompott

Finhacka chokladen och lägg i en skål med honungen. Blötlägg gelatinbladet.

Koka upp grädde och getost i en kastrull. Rör om så att ostbiten smälter och vätskan blir slät. Krama ur gelatinbladet och tillsätt och rör om. Ta bort från värmen.

Häll grädd/ostblandningen över chokladhacket och rör till en jämn smet. Lägg plastfilm i en form och häll blandningen i formen.

Låt stelna några timmar i kylskåp. Skär granachen i små bitar. Jag skar 14 st lite mindre bitar. Servera med frukttärningar och enligt ICA:s recept även citronkräm av crème friche. Jag hoppade över det.

Fruktkompott: Skär frukten i små tärningar. Häll portvin eller vitt vin i en kastrull. Tillsätt vaniljstången.

Jag börjar först med de torkade tranbär och låter koka i ett par minuter. Därefter mango och sist päron. Jag vill inte att frukten ska koka mosig.

När vinet nästan kokat in tar jag bort kastrullen från värmen. Kyl. Servera kall eller lite ljummen. Gott även till vaniljglass.