Chocolate cappuccino cheesecake

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform.

Blanda kaksmulorna, margarinet, 2 msk strösocker och kanelen. Blanda väl och ha ned i formen.

Ta fram en mediumstor bunke och vispa ut philadelphiaosten tills den är slät. Blanda successivt ned 2,5 dl strösocker, lite i taget. Blanda väl. Ha i äggen, ett i taget. Rör långsamt, försiktigt, tills det blivit en fin, följsam smet.

Smält 227 gram choklad tillsammans med 2 msk grädde i en gryta eller kastrull över en annan kastrull med kokande vatten. Rör om tills det är följsamt och fint.

Blanda i chokladen i philadelphiaost-blandningen och blanda väl. Blanda i gräddfil, salt, 0,6 dl kaffe och vaniljextrakt. Vispa tills det är en fin smet. Häll smeten i formen.

Grädda i ugnen på 175 grader i 45 minuter. Mitten av kakan kommer att vara mjuk, men det kommer att stelna när du satt den i kylen ett tag. Överskrid inte de 45 minuterna.

Ta ur tårtan ur ugnen och låt den stå i kylen i minst 12 timmar. Toppa tårtan (men inte allt för långt innan serveringstillfället) med högar av smaksatt grädde och garnera med chokladlöv.

Att smaksätta grädde: Vispa grädden tills mjuka toppar börjar forma sig i den. Rör sedan ned florsocker och 2 msk kaffe.

Att göra chokladlöv: Smält 28 gram i en gryta eller en skål. Sätt den över kokande vatten. Rör tills det blivit en fin smet.

Hitta ett par riktiga löv som du vet inte är giftiga och stryk chokladblandning på ovansidan av dem. Frys ned fram till användning.