Chimichurri ( dressing )

Blanda, eventuellt lite kallt vatten att späda med (men dressingen ska vara ganska tjockflytande)

Choripan (chorizo med bröd och chimichurri-dressing)

Skär upp pain riche i mindre bitar och skär isär dem, men lämna lite av brödet intakt så att överdelen fortfarande sitter fast. Skär isär den grillade chorizon längs och lägg i korven i brödet. Häll på rejält med chimichurri och njut.