Chilimarinad

Blanda allt, lägg i kött och låt dra i 10-12 timmar minst för bästa resultat. Man kan lägga till extra chili om man nu vill att det skall brännas lite i munnen.

Kiwi innehåller ett ämne som heter Actinidin som bryter ner protein. När jag vill göra köttet lite mörare skär jag upp kiwi och låter det ligga med sista 2-3 timmarna. Låt det inte ligga med allt för länge för köttet kommer i princip trilla sönder då (vad jag har hört i alla fall).

Skriv gärna förändringar el. dylikt som ni testar!