Chiligryta

Bryn köttet i oljan i en stor gryta. Tillsätt lök, vitlök, cili och bacon. Krydda och häll på vinet. Låt sjuda under lock i 1,5 timme Ta bort locket och kokaihop grydan i minst 30 min, tills köttet är helt sönderkokt och mört. Spä ev lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner bönor och strö över persilja.