Chiliburgare

Hacka chilifrukten och vitlöken ganska grovt och blanda alla ingredianser utom färsen. Låt stå och svälla ett par minuter, späd ev. med mer mjölk.

Blanda i färsen.

Provstek och provsmaka. Det går alldeles utmärkt att mikra en klick av färsen för att provsmaka den. Det ska vara rejält sting i den, först ska man tycka att det bara smakar chili, först därefter ska de övriga smakerna framträda.

Forma 8-10 runda biffar av färsen och stek på mellanhög värme.

Sänk värmen och stek den skivade löken och den strimlade paprikan tills den börjar mjukna, men behåll lite krispighet i löken.

Lägg löken och paprikan på biffarna och håll det varmt, tex genom att ställa in det i micron på lägsta effekt.

Smält en klick smör, och blanda ut ett par matskedar mjöl i det.

Häll i mjölken och koka upp under omrörning

Krydda och provsmaka. Låt såsen vara ganska mild eftersom biffarna är så smakrika.

Tillsätt soja för att få en fin färg.

Kan även läggas på smörgås med ett stekt ägg på toppen. Eller grillas ute och serveras som hamburgare med sting.