Chicken Vindaloo

Fräs lök och vitlök i smör i en gryta. Tillsätt grovt skuren chili, tag inte bort kärnorna, detta ska bli starkt.

Blanda samman alla torra kryddor och häll i en mycket het, torr stekpanna. Rör om noga så att inga kryddor bränns vid. Hetta upp tills det doftar tydligt av kryddorna, tag sedan från värmen och tillsätt smör och rör om. Sätt tillbaka på värmen någon minut och stek kryddorna under omrörning. Tillsätt kryddpastan till grytan och rör om. Tillsätt krossade tomater, vatten, vinäger och citronsaft.

Stek kycklingbitarna i stekpannan så de får färg runt om. Lägg över dem i grytan och rör om. Lägg på ett lock och låt puttra försiktigt i ca 1 timme eller tills kycklingen är genomstekt.