Chiapannkakor

Börja med att lägga chiafröna i vattnet och låt svälla i minst 15 min. Rör om under tiden så att fröna inte klumpas.

Sedan vispar du ihop alla resterande ingredienser.

Sila fröna om det behövs och tillsätt de sedan till smeten och vispa lite till.

Till sist steker du de på kokosolja (helst). Men det går även bra att steka på rapsolja eller steksmör. Absolut inte på olivolja eftersom att den förstör smaken på de supergoda pannkakorna. Stek så ett det blir ljusbrunt. Sedan vänder du och steker lika länge på anda sidan. Det spelar ingen roll hur tjocka de blir. Jag själv tycker att det är godast när de är tjocka.