Chelseabullar

1: Smörj en fyrkantig kakform, 18x18 cm. Sikta ner mjöl och salt i en uppvärmd skål, rör i jäst och socker samt arbeta in smöret. Gör en grop i mitten. Blanda mjölk och ägg i en annan skål och häll detta i gropen. Blanda till en lös deg. Knåda degen på lätt mjölat bakbord i 5-10 minuter eller tills degen känns smidig och elastisk. Lägg degen i en ren skål som är penslad med olja, täck med plastfolie. Ställ skålen på en varm plats och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 1 timma.

2: Lägg degen på mjölat bakbord och knåda lätt i en minut. Kavla ut degen till en rektangel, 30x23 cm.

3: Blanda muscovadosocker, frukt, smör och kryddor till fyllningen i en skål. Bred över degen. Rulla ihop från långsidan och dela i 9 bitar. Lägg dem i formen med snittytan upp. Täck med oljad plastfolie. Ställ på varm plats och låt jäsa i ca 45 minuter.

4: Värm ugnen till 190° och ställ därefter in formen och grädda i 30 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna. Låt vila i formen i 10 minuter och flytta sedan hela kakan till ett bakgaller för att svalna. Sikta ner florsocker i en skål och blanda gradvis med vatten, till en tunn glasyr. Pensla bullarna och låt glasyren stelna. Ta isär bullarna och servera.