Cheesecake med varma hjortron

Krossa kexen till ett fint smul. Smält smöret och blanda det med kexen. Tryck ut smulorna i bottnen på en avlång bakform, ca 1 1 /2 liter, klädd med bakplåtspapper. Ställ in formen i kylen medan ostmassan görs.

Vispa ost och socker till en jämn smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden och rör ner den i ostsmeten. Tillsätt vaniljsockret. Häll smeten i formen och ställ den i frysen några timmar.

Ta fram och låt cheesecaken stå i rumstemperatur några minuter medan du låter hjortron och socker puttra ihop på spisen. Skär cheesecaken i bitar. Toppa med hjortronen och klicka på grädden. Könner du dig fancy? Spritsa balsamico på tallrikarna och garnera med kakao och citronmeliss.