Chapati-bröd

Mät upp alla ingredienser i en bunke och knåda ihop till en deg med handen. Det är en väldigt fast deg och den är inte direkt smidig, men du behöver ändå inte knåda den mer än att den gått ihop. Smidig blir den när den fått vila. Rulla degbollen i lite extra olivolja, täck bunken med lock eller plastfolie och låt vila 2–10 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader, gärna med varmluft och värm en stekpanna på spisen.

Nyp av en bit av degen, lite större än en pingisboll och rulla till en boll i händerna. Tryck ut degen till cirka 10 cm på ett bakbord och kavla sedan ut den tills den är riktigt tunn. Vänd den då och då under kavlingen.

Stek brödet cirka 1/2 minut på varje sida, de behöver inte få färg, och lägg det sedan på ett galler i den varma ugnen. Efter bara några sekunder ska brödet resa sig till en boll, och när brödet fått lite bruna fläckar tar du ut det.

Lägg brödet, som nu sjunker ihop, på en tallrik och pensla med smör eller olivolja. Fortsätt med nästa bröd.

Allra bäst blir bröden när de skiktar sig under gräddningen. De blåses upp till en ballong som sedan sjunker ihop till ett bröd i två tunna lager. För att få till det gäller det att lyckas med kavringen, det gäller att kavla bröden riktigt tunt.