Chapati

Arbeta ihop mjöl, vatten och salt. Knåda ca 5 min och låt sedan degen vila ett par timmar i rumstemperatur.

Dela degen i bitar. Kavla ut till tunna kakor. Pensla med smör- och rapsolja och vik degrundeln på mitten. Pensla på nytt och vik till en kvartsrundel. Rulla degen till en boll.

Kavla, pensla och vik ytterligare 1 gång. Chapatin blir godare ju fler gånger du penslar och kavlar ut, men två omgångar för varje degboll räcker.

Kavla ut degbitarna till rundlar 2–3 mm tjocka. Grädda chapatin i en torr het stekpanna ca 30 sekunder per sida. Lägg på ett galler. Vid servering värms chapatin i het stekpanna med lite smör- och rapsolja ca 30 sekunder per sida.