Champinjonpaj med purjolök och curry

Rengör svampen och skiva i ej för tunna skivor. Häll oljan i en gryta el.stor stekpanna och ös ner svampen. Låt fräsa i först hög värme, sedan sänker du till strax över medelvärme.

Snitta och skölj purjon noga, skär sedan i tunna skivor. Häll i grytan/pannan med svamp och låt fräsa på utan att purjon tar färg.

Ös i curry och evt gurkmeja om du vill ha det i. Gurkmeja har ingen specifik smak men ger en fantastisk färg! Rör ordentligt så curryn får fräsa, på det viset får man ut maximalt med smak från den.

Tillsätt fond eller grönsaksbuljongtärning samt två dl vatten. LÅt puttra en liten stund så vätskan försvinner.

Pressa eller riv i vitlöken och häll i creme fraichen. Rör orentligt och koka ihop lite.

Tillsätt den grovt rivna moroten.

SMält smöret till pajdegeg på svag värme och rör sedan i mjölet. Tryck ut i en pajform och förgrädda i 200 grader ca 10 min.

Häll i fyllningen och sätt i ugnen, ungefär 15 - 20 minuter.

Om det blir mycket fyllning över kan man ha den på en varm macka. Supergott!