Champinjongratinerad sej

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg fiskfiléerna (färska eller tinade), lätt saltade och pepprade i en smord ugnsform.

Rensa svampen (t.ex. skogschampinjoner) och skär den i skivor. Fräs upp dem i stekpanna med smör. Stek 4-5 minuter, rör om emellanåt.

Klicka eventuellt i lite extra smör som får smälta i pannan och pudra över mjöl. Häll på grädde och sedan mjölk lite i taget till en halvflytande gratängsås.

Krydda med kajennpeppar, smulad dragon och salt efter smak. Låt såsen puttra på riktigt svag värme i 5 minuter. Rör eventuellt ner lite hacka persilja innan svampsåsen hälls över fisken i formen.

Sätt in den och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Servera förslagsvis med mos på potatis och broccoli.

Potatis- och broccolimos, Portioner: 2, Tid: 20 minuter potatis av mjölig sort, 1 broccolistånd = ca 250 g

Skala, dela och koka potatisen. Dela broccolin i buketter, ta bort det grövsta av stammen och skär resten i mindre bitar. Koka det tillsammans med potatisen i kastrullen tills allt är mjukt.

Häll av vattnet, låt kastrullen ånga av på plattan och tillsätt mjölk och smör. Mosa med potatisstöt eller hastigt med elvisp. Smaka av med salt och peppar samt eventuellt muskot eller citronskal.