CH Hermanssons gravade strömming

Rensa strömmingen, ta bort huvud och ryggben men låt skinnet vara kvar. Skölj och skrapa bort den svarta hinnan. Blanda lagen och lägg i fisken. Låt den ligga i 10 timmar eller över natt.

Låt strömmingarna rinna av ordentligt. (lägg på kanten av ett durkslag). Häll av lagen och ta bort skinnet på filéerna

Blanda såsen och varva strömming och sås i en kruka och låt den stå svalt att dra i 5 timmar, gärna längre.