Ceciliaskorpor (Arnskorpor)

Smält smör och honung,häll i mjölken och värm till 37°.Smula ner jästen i en degbunke och lös den med lite degspad.Tillsätt resten av degspadet,saffran,salt och mjöl.Fullkornsdinkeln blandas först i och sedan det siktade dinkelmjölet.

Tillsätt ev. bakpulvret,skorporna blir luftigare av detta.

Låt degen jäsa under bakduk ca.20 min.Sätt ugnen på 225°.Häll ut degen på bakbordet och tillsätt dinkelmjöl till lagom konsistens,men degen ska vara ganska lös.

Dela degen i 4 delar,baka ut till rullar.Skär varje längd i 10-12 delar och forma runda bullar.Jäs bullarna i 20 min,grädda ca.7 min.

Ta ut plåten och dela skorporna med gaffel,använd inte kniv.Rosta skorporna i 250° tills de har fin färg i 4-5 min.

Torka skorporna med ugnsluckan på glänt i 100°,det tar 2-2,5 timmar.