Foto · Magnus Stockhaus

Cassoulet

Name: Cassoulet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 500 gram kryddkorvar; 500 gram vita bönor i tomatsås; 2 msk toamatpure; 10 gram hackad vitlök; mejram; 125 gram paprika

Cassoulet (en gryta med bönor, grönsaker och kött) med rötter från södra Frankrike. En klimatsmart rätt som är särskilt uppskattad med ett glas kall öl till. Här är min enkla version som är enkel och går fort att laga. För en mer autentisk version går det bra att byta ut en del av korven mot andra köttsorter som bacon och kyckling/anka som normalt brukat ingå i en Cassoulet.

Tid35 min

Ingredienser6

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Cassoulet

Börja med att krossa vitlöken med knivbladet och låt den ligga i 5-10 minuter innan du hackar den (Allicinet, det vitlöksdoftande och verksamma ämnet, bildas nämligen först när det luktlösa alliinet kommer i kontakt med enzymet alliinas. Reaktionen sker när när vitlökens celler skadas och skivar du vitlöken krossas få celler). Hacka löken, Skiva korven i något större delar än bönorna. Fräs korven tillsammans med löken och vitlöken

Lägg i bönorna tillsammans med tomatpurén och kryddorna. Låt sjuda ca 15 minuter på svag värme tills det tjocknat.

Servera gärna med baguette, vitlöksbröd och en kall alkoholfri/lättöl öl.

Kockens tips

baguette/vitllöksbröd

Dryckesförslag

öl

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar