Carnitas

Skär fläskkarrén i små bitar.

Gör en kryddblandning av de torra kryddorna. Ta 3-4 matskedar av blandningen och spara resten. Massera in den i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i soja och vitlök och låt marinera åtminstone en timme, men gärna över natten.

Stek köttet, när det fått färg kan du hälla över marinaden.

Öppna coca-colan och häll så att det täcker köttet. Fyll på när det behövs. Småkoka i minst två timmar tills du har en kletig, trådig, fyllning.