Cafe Gateaus vitlöksbröd

Dela sönder jästen i en bunke.Värm vattnet till 37 grader.Lös jästen i lite vatten.Tillsätt resten av vattnet tillsammans med olja,salt,pressade vitlöksklyftor,hackad persilja och det mesta av mjölet.

Arbeta degen smidig.Låt den jäsa under bakduk ca.40 min

Ta upp degen på mjölat bakbord.Knåda den lätt.Dela degen i två delar.Ta undan lite deg till dekoration.Forma till 2 släta längder.Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Rulla resten av degen till smala rullar och fläta dem.Lägg flätan ovanpå längderna.Jäs under bakduk ca.30 min.

Sätt ugnen på 200 grader.Pensla bröden med uppvispat ägg.Grädda i nedre delen av ugnen 35 min.Låt dem kallna på galler under bakduk.Värm gärna brödet före servering.