Foto · Ann Karlsson

Burgare á la Engström

Kalvhögrev är fantastiskt. Detta recept hitta jag på när barnbarnen kom på besök. Långbakad högrevsburgare med vitlöks och ört aioli i botten.

Tid420 min

Ingredienser20

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Långbakad kalvhögrev

Sätt ugnen på 100 grader. Bryn köttet runt om i olja i het stekpanna. Lägg högreven i en ugnsfast, helst gjutjärns gryta, ställ in långt ner i ugnen och låt stå i 6 tim. När tiden gått tag ut och se om det går att dra isär köttet med två gafflar. Om inte, höj värmen till 200 grader i ca 30 min. Tag ut och låt stå i grytan med lock i ca 30 min.

Blanda ihop alla ingredienser till crémen, låt vila i kylen minst 1 tim.

Montera efter tycke och smak.

Dryckesförslag

Allt funkar

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar