Bulhão Pato musslor

Häll musslorna i en skål med saltat vatten, låt dra i ca 2 timmar.

Häll ut vattnet. Skrubba musslorna ordentligt.

Tillsätt olivolja i en stor kastrull och värm upp. Tillsätt hackad vitlök och ströbröd. Fräs tills vitlöken är mjuk och gyllenbrun (ca 4-5 minuter).

Tillsätt musslorna, vin och vatten. Täck med lock och koka tills musslorna öppnas (5-8 minuter, beroende på musslornas storlek).

Lägg över musslorna på serveringsfat. Kassera musslorna som inte öppnats.

Tillsätt salt, persilja och kariander till skyn. Häll skyn över musslorna. Serveras varm med brödskivor att dopa.