Bulgur och lax sallad

Koka bulgur/couscosen enligt anvisningen på förpackningen, gärna i grönsaksbuljong. Låt svalna.

Dela och kärna ur tomaterna, tärna dem smått. Skär salladslöken i skivor. Skala och hacka rödlöken fint.

Blanda couscosen med tomater, salladslök, rödlök, persilja och mynta. Tillsätt olivolja, pressad citron, salt och peppar. Lägg i rejäla bitar av den varmrökta laxen och blanda igen.