Budapestrulle

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning.

Blanda nötter, mjöl och kakao. Vänd försiktigt ner blandningen i äggviteskummet.

Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och dra loss papperet. Låt kakan svalna under långpannan.

Fyllning: Vispa grädden. Bred grädden över kakan och strö över de väl avrunna mandarinerna. Rulla ihop rullen ganska löst för att undvika att den spricker.

Garnering: Om du vill garnera så smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Ringla den över längden och låt stelna.

Skär i bitar och ät.