Brollas pitepalt

Sätt en stor kastrull vatten till kokning 3-5 L

Tärna det rimmade sidfläsket i små tärningar och dela i 4 grupper

Skala potatisen och riv den Fint (finaste på rivjärnet)

Blanda den rivna potatisen med korn- och vetemjölet samt saltet och häll på mjölk så att det blir en lagomgången kladdig blandning som knappt går att forma bollar av

Se till att vattnet kokar. Börja då forma en första boll genom att först blöta händerna i kallt vatten och ta upp en fjärdedel av smeten och forma den till en boll. Tryck in den på mitten och lägg i en av grupperna fläsktärningar och omslut igen till en boll (så fläsket hamnar i mitten av bollen)

Lägg försiktigt bollen i det kokande vattnet med hjälp av en hålslev. Gör sedan lika dant med resterande degen, dvs tre paltar till.

Låt koka i 60 minuter.

Pallarna äts genom att de delas och en av halvorna gröpas ur på sitt fläsk och däri läggs en klick smör som den andra halvan palt, som skärs i bitar, doppas i. Kakan också ätas med lingonsylt.