Bröd till smörgåstårta

Smula ner jästen i en degbunke.

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt). Häll mjölken över jästen och rör om så att den löser sig ordentligt.

Tillsätt salt, socker, matolja och det mesta av mjölet.Arbeta degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt degen jäsa under duk ca 30 min.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den på nytt smidig. Dela degen i 2 delar och forma stora runda bullar. Lägg dem i runda, ca 22 cm, stora smorda formar, gärna med löstagbara kanter.

Platta till bullarna så att de blir lika stora som formen. Låt jäsa under duk ca 30 min. Det blir 3 bröd om du bakar dem i avlånga, ca 1,5 liters formar.

Pensla degkakorna med kallt vatten och grädda dem i nedre delen av ugnen 10 min. Stäng av värmen och låt bröden eftergrädda ytterligare ca 20 min.

Stjälp upp bröden och låt dem kallna på galler under duk.

Går bra att frysa.