Brödblomma

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, sirap och vetemjölet, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 50-60 minuter.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock.

Stansa ut 22-24 rundlar med ett glas, ca 6 cm i diameter, samt 10-12 rundlar som är ca 4 cm i diameter.

Smörj kanterna på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter el klipp till en avlång bit av smörpapper, som räcker runt kanten, vik in ca 1-1,5 cm på denna och klipp med jämna mellanrum sneda jack den lilla bit du vek in. Lägg den i formen, med de klippta jacken ner. Klipp sen till en rundel som täcker botten, lägg denna i formen, ovanpå de klippta jacken. Svårt att beskriva bra, men hoppas du förstår.

Lägg de stora utstansade rundlarna intill kanten, så att de överlappar varandra till två tredjedelar.

Lägg ett varv av de mindre rundlarna innanför, i motsatt riktning. Rulla en liten degboll och lägg den i mitten. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesam- och linfrön. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30 minuter. Sänk värmen till 200 grader efter ca 10 minuter. Låt brödet svalna i formen.