Bröd på baljväxter

Skölj kikärterna i vatten. Kör kikärterna och en del av vattnet i mixer till en slät massa. Tillsätt sedan vatten så att du får 7dl vätska totalt.

Häll jästen i en bunke, värm vätskan till 42 grader och blanda med jästen.

Tillsätt salt, olja och sirap och rör om.

Tillsätt rågsikt och därefter vetemjöl och arbeta till dess att degen säpper från bunken.

Sätt på ugnen - 225 grader. Täck med bakduk, låt jäsa i 30 minuter.

Dag ut degen på möjlat barkbord och forma 12 bullar, lägg på plåt med bakpapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Snitta bullarna, sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 15 minuter eller tills bullarna fått fin färg.