Brinnande kärlek

Skala och skär potatisen i mindre bitar och koka den mjuk i lätt saltat vatten.

Under tiden som potatisen kokar skär man fläsk, bacon, och korv i tärningar, skalar och hackar lökarna grovt.

Börja med att steka fläsket till gyllenbrun färg och så att det börjar bli lite knaprigt. Ta upp det ur stekpannan och stek löken i smör, när den börjar få lite färg lägger man ner bacon och korv i stekpannan och låter det steka med ett par tre minuter innan man åter blandar ner fläsket, krydda med lite salt och nymald vitpeppar, rör om och håll varmt.

Nu skall potatisen vara kokt, häll av vattnet och låt ånga av någon minut. Mosa potatisen och blanda med uppvärmd mjölk, vispa tills moset blir härligt pösigt. Smaksätt med salt och nymald vitpeppar.

Lägg upp moset på varmt serveringsfat eller i en karott så att det bildar en topp. Garnera med den stekta fläskblandningen, om det är lite för mycket fett i stekpannan lutar man den så att fettet samlas vid pannans kant och öser med en sked upp fläsket på moset. Garnera runt om med kokta gröna ärtor.