Bondomelett

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva löken. skär övriga grönsaker och potatisen i bitar. Grovhacka persiljan.

Vispa ihop äggen med mjölken, salta och peppra samt tillsätt osten.

Svetta lök och potatis i en stekpannna som tål att sättas in i ugnen. Tillsätt övriga grönsaker, persiljan och äggsmeten. Rör lätt med en gaffel. Ställ in hela pannan i ugnen i ca 10 minuter.

Stek baconet i microvågsugn på högsta effekt i 2 minuter. Klyfta tomaterna och lägg bacon och tomat på omeletten. Droppa över olivolja.