Bohusländsk äggost med boysenbärsylt

Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt mjölken och gräddfilen. Häll blandningen i en kastrull.

Låt den sjuda upp under försiktigt omrörning till massan skär sig och blir grynig.

Ta upp ostmassan med en hålslev och varva den i en äggostform, med lite socker mellan de olika lagren.

Låt formen stå svalt tills vasslan har runnit av, det bruka ta några timmar, gärna över natten.

Stjälp upp äggosten och servera tillsammans med boysenbärssylt, eller annan god sylt.

Osten skall egentligen göras i en äggostform, (en bleckform med småhål formade som bohusstjärnan. Har man inte en äggostform kan man använda en rundkakform som man gjort hål i alt. ett durkslag).