Boeuf haché à la Belgique

Skala morötterna och skär dem i 3 centimeter långa stavar cirka 5x5 millimeter tjocka. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken i olja i en kastrull så den blir mjuk utan att få färg.

Ta av från värmen och tillsätt morötterna och socker. Rör om väl.

Hacka persiljan fint. Lägg färsen i en skål blanda med persilja, salt, vitpeppar, spiskummin och muskot.

Dela färsen i 6 lika stora delar och forma stora biffar som grillas cirka 10 minuter på varje sida.

Servera biffarna med morötterna och pommes frites. Gott att ha till är också Tobbes aioli.