Blodkorv

Grynen läggs i fläskspadet och blodet och få stå vid sidan av elden att svälla ett par timmarmen får ej koka. Löken hackas och fräses i flottyren, denna silas därefter ifrån och blandas ned i smeten jämte russinen, istret skuret i fina tärningar, grädden och kryddorna. Smeten fylles i vida svinfjälster samt kokas försiktigt ca 1 timme. Den serveras antingen färsk, skuren i skivor med socker, kanel och lingonsylt, eller ock uppstekt i skivor.