Blåbärspaj med maräng

Sätt ugnen på 225 grader.

Arbeta samman smör och vetemjöl till pajdegen. Tillsätt äggulor och salt och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla ut så att degen täcker en pajform, 25-30 cm i diameter.

Strö lite vetemjöl över degen och sprid ut blåbären jämnt i formen. Strö över socker. Grädda ca 15 minuter.

Arbeta samman smör och vetemjöl till pajdegen. Tillsätt äggulor och salt och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla ut så att degen täcker botten på en pajform, 25-30 cm i diameter.

Vispa äggvitorna till hårt skum och rör sedan ner sockret. Bred marängsmeten över pajen och grädda ytterligare 10-15 minuter tills marängen fått fin färg.