Biskvier

Börja med bottnarna: Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa. Fördela i mandelmassan och vispa till en jämn smet.

Klicka sedan upp degen med hjälp av skedar på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite. Baka i 175 grader 15 minuter.

De ska få lite färg. Ett tips: Biskvierna lossnar lätt om du drar pappret med kakorna från plåten och sköljer den med kallt vatten.

Lägg sedan tillbaka pappret på den fuktiga plåten och ta loss kakorna. Men för mig gick det bra att få bort dem ändå. Jag väntade tills de hade kallnat.

Smörkrämen: Koka nu ihop socker och vatten och slå detta över äggulorna under konstant vispning.

Vispa sedan ner smöret klickvis. Vispa, vispa. Ställ in krämen i kylen för att stelna.

Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, så där lite konformat. Låt dem stå i frysen en stund före chokladdoppning.

Garneringen: Bryt sönder chokladen i en skål. Ställ den i kokande vatten tills chokladen smälter och blir rinnig

Doppa de kalla biskvierna i chokladen och låt dem stelna i kylskåpet.