Foto · Sture Wahlsten

Bechamelsås (vit grundsås)

Name: Bechamelsås (vit grundsås)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 5 dl mjölk

Bechamelsås är grunden för många såser och anrättningar. Med ost blir det en mornaysås, med grädde och skaldjur en nantuasås. Den är också grund för suffléer.

Tid30 min

Ingredienser3

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Det ska inte ta färg. Låt svalna. Koka upp mjölken i en annan kastrull. Låt svalna lite.

Slå mjölken i såskastrullen. Värm under omrörning tills såsen tjocknar. Sjud på svag värme i 10-15 minuter.

Om såsen skall användas till sufflé vill man ha den tjockare. Tag då 3 msk vardera av smör och mjöl i stället. Vill man göra en mornaysås tillsätter man riven ost, ofta både parmesan och gruyere. Den får inte koka när osten är i, osten ska bara smälta.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar