BBQ fläsklägg med pak choi

Lägg fläskläggen i en gryta tillsammans med äppelklyftor, lökbitar och lagerblad. Tillsätt buljongtärningen och fyll på med vatten så det täcker. Ställ in hela grytan i ugnen på 150°C i 3-4 timmar.

När fläskläggen är kokt, lyft upp det i en ugnsform och pensla på rejält med bbq-sås. Höj ugnsvärmen till 225°C , ställ in formen och låt köttet få färg.

Stek svampen i lite olja.Blanda finhackad spansk peppar, sesamolja och soja i en skål.

Dela pak choi, pensla med chilioljan, grilla i en grillpanna och lägg upp på ett fat. Bryt sönder fläsket över fatet och toppa med stekt shiitake, strimlad salladslök, sesamfrö och lite av chilioljan.