Banankaka

Smörj och bröa en hålform, ca 1 1/2 liter. (Jag använder en större form, 3 liter. Detta för att det ska finnas utrymme när kakan gräddas i ugnen. Vet inte varför men skulle jag ha använt en vanlig form på 1½ liter skulle det ha runnit över formkanten)

Rör matfettet och sockret poröst.

Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen. (Jag brukar blanda allt i en stor plastpåse - 3-5 liters är bäst - av starkare variant. Blåsa i lite luft och sedan snurra ihop den så att det blir en liten "bubbla". Skaka sedan påsen så att allt blandas ordentligt)

Mosa bananerna med en gaffel, tillsätt dem och kaffet. (Kakan blir bäst med ordentligt mogna bananer)

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

Låt kakan kallna.