Bananbröd på surdeg

Smält jästen i vattnet.

Rör ihop resten avingridienserna med vätskan i en bunke och arbeta ihop en smidig deg.

Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 2 h.

Baka ut till två bröd på en plåt och låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

När brödet jäst klart sätt in i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 180-200 grader och grädda i 40-45 min.

Låt svalna inlindade i bakhanddukar.