Bake off - kanelbullar

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull och blanda ner mjölken. Det skall vara fingervarmt, har man kallare degvätska blir det längre jästid, och varmare kan ta död på jästen.

Häll ner degvätskan och lös upp den med jästen. Tillsätt ägg, socker, salt och kardemumma. Tillsätt mjölet pö om pö.

Blanda ihop allt till fyllningen, det gör inget om det är några klumpar kvar. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och kavla ut till en stor rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop till en rulle.

Skär bullar/skivor, 20 st blir ganska normalstora. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt/bricka som får plats i frysen. Låt jäsa 30 minuter. Sätt in plåten i frysen, när de frusit kan du lägga över bullarna i påsar.

Bake off: Plocka ut så många bullar du önskar, låta dem tina på en plåt i rumstemperatur 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225°C

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda som vanligt, 225°C, ca 10 minuter mitt i ugnen. Hur lång tid det tar att tina/jäsa och grädda beror lite på hur stora bullarna är, så ha lite koll på dem.