Bacon och mozarellabröd med basilika

Smula ner jästen i en matbredare.

Värm vattnet till 37* och häll det över jästen.

Tillsätt basilikan och hälften av mjölet och rör om.

Tillsätt mer mjöl tills det blir en lagom konsistens på degen.

Låt jäsa i 20 minuter, knåda sedan ner den och låt jäsa i 20 minuter till.

Stek baconet och lägg det på ett papper så fettet sugs upp.

Knåda in bacon och mozarellabitar lite i taget i degen och dela upp den i 4 bitar.

Lägg på en plåt och låt jäsa i 20 minuter till.

Pensla bröden med vatten och grädda dem i 35 minuter i 175*.

Pensla bröden en gång till när 5 minuter återstår.