Asiatisk festgryta

Skär kycklingen i bitar och bryn den i oljan. Ansa purjolöken och skär den i strimlor. Blanda ner och fräs den en kort stund tillsammans med kycklingen utan att den får färg.

Häll över kokosmjölken. Rör ner curryn och rör tills den löst sig. Tillsätt fisksåsen, ingefäran och råsockret och rör om. Låt koka på svag värme ca 15 minuter.

Vänd ner räkorna och låt dem bli genomvarma.

Ta bort kärnor och fäste på chilin och skär den i tunna strimlor. Lägg i chilistrimlor, finstrimlat limeskal och ett par färska korianderblad.