Aprikospudding

Skölj frukten och koka den mjuk i lite vatten. Passera aprikoserna och rör samman fruktmos och socker. Vispa och vänd ner äggvitorna och lägg massan i en rund eller veckad form och koka den i vattenbad, ca 1 timme i 175 grader.

Smält sockret karamellbrunt i ren stekpanna, blanda ner vaniljsåsen och vänd till sist ner grädden.

Stjälp upp puddingen, garnera med aprikoshalvor och spritsad grädde.