Äpple- och kanelmuffins

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölken.

Blanda vaniljsocker, mjöl, bakpulver och kanel. Rör i detta i ägg- och sockerblandningen.

Häll i matfettet och blanda väl.

Riv äpplet på den grova sidan av rivjärnet. Tillsätt äpplet i den övriga smeten. (Om du river äpplet innan du gjort smeten, doppa det då i lite citronsaft så förhindrar du att det blir brunt så fort.)

Skeda upp i formar och grädda i mitten av ugnen i 175 ca 15-20 minuter, eller tills de är torra inuti.