Äppelpaj med calvados

Pajdeg:Hacka samman allt till en deg,som får vila kallt ca.30 min.

Sätt ugnen på 225°.Tryck ut degen i en pajform ca.24 cm i diameter.Nagga botten med en gaffel.Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca.10 min.

Fyllning:Skala,kärna ur och skär äpplena i tunna skivor.Blanda dem med socker,kanel,russin och calvados eller juice i en skål.Fördela fyllningen i skalet och grädda ca.25 min.

Låt svalna lite.Sänk ugnsvärmen till 150°.

Maräng:Vispa äggvitorna styva.Vänd ner sockret lite i taget under fortsatt vispning.Spritsa eller bred ut marängsmeten över pajen.

Grädda mitt i ugnen i 150° tills ytan har fått fin färg,ca.12-15 min.