Äppelmuffins

Värm ugnen till 200 grader. Klä en muffinsplåt (med 12 hål) med pappersformar. Lägg mjöl, bakpulver och 1 tsk malen kanel i en bunke. Tillsätt ägget, mjölk, äppelbitar och olja och rör några sekunder tills allt har blandats samman. Skeda upp blandningen i pappersformarna. Blanda pekannötter, råsocker och resten av kanelen. Strö blandningen över muffinsen. Grädda muffinsen i 15-20 min tills de har höjt sig och är fasta. Ställ de på ett galler och låt de svalna.