Äppelfyllda kanelmuffins

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa socker och smör poröst. Vispa ner äggen ett i taget. Rör ner gräddfil och vaniljsocker.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vänd ner äggsmeten och rör tills allt är ordentligt blandat. Fördela smeten i formarna och tryck ner en äppelbit i varje form. Pudra över kanel.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Känn med sticka att de är genomgräddade. Låt muffinsen svalna.

Topping: Vispa samman färskost, florsocker, vaniljsocker och citronskal till en smidig kräm. Klicka på toppingen inför serveringen och garnera med äpple och eventuellt citronmeliss. Droppa lite citronsaft på äppelklyftorna så mörknar de inte.