Äppelcheesecake med kolasås

Placera en ugnsfast form innehållande ca 2 cm vatten längst ner i ugnen. Sätt ugnen på 175 grader. Kör kexen till fina smulor i en matberedare. Rör i socker och matfett och blanda väl.

Tryck ut blandningen i botten av en springform med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter. Grädda i 10 minuter. Låt svalna.

Vispa osten mjuk och luftig med en elvisp. Blanda i socker, maizena och vaniljsocker. Vispa i äggen, ett i taget, och vispa 1 minut efter varje ägg. Rör i creme fraiche och häll blandningen i formen.

Lägg äppelskivorna i en skål och bladna dem med socker och kanel. Fördela äppelskivorna på cheesecakesmeten och strö över valnötterna. Grädda kakan i ca 60 minuter eller tills kakan precis har stelnat i mitten. Skaka lite på formen för att kontrollera fastheten. Ta ut kakan och låt den svalna. Ställ den i kylskåpet över natten.

Ta bort kanten på formen och lossa på bottenplåten med en kniv eller stekspade. Låt kakan glida över på ett serveringsfat.

Gör kolasåsen genom att blanda socker och maizena. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och koka dem i ca 5 minuter eller tills såsen tjocknar. Ringla den över kakan och ställ den kallt.