Äppelbullar

Ta ut smöret i god tid så att det blir rumsvarmt och mjukt. Lös upp jästen i lite mjölk. Degen görs på kall degvätska. Långsam jäsning ger mer smak i brödet.

Krossa kardemummakärnonrna i mortel eller mal i kryddkvarn. Smöret ska inte smältas.

Lägg alla ingredienser i degbunken. Arbeta degen på mellanhastighet i 10 min eller knåda i 15 min. Låt degen jäsa övertäckt i rumstemp. i ca 40 min

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i små tärningar ca 0,5x0,5 cm.

Ta upp degen på bakbordet och kavla ut den till en rektangel. Bred på lite mjukt smör. Strö över socker och kanel och rikligt med äppeltärningar.

Rulla ihop degplattan och skär degrullen i ca 25 bitar. Lägg i pappersformar eller på silikonduk. Jäs under bakduk i ca 45 min till dubbel storlek.

Ugn 250 grader. Pensla försiktigt med uppvispat ägg med 2 msk vatten i. Strö över råsocker. Grädda i ca 8-10 min.