Äppel och kanel glass med en tartch av vanilj

1. skalla och dela äpplena i bitar. lägg dom i en kastrull. Ha på lite vatten max 0.5 dl

2. häll på strösockret och kanelen. rör om. låt det puttra tills äpplena är mjuka.

3. tag av från värmen och lägg ett lock över. på så sätt försvinner inte all vätska från äpplena.

4. vispa ihop äggulorna och florsockret i en glasskål

5. koka upp mjölken.

6. häll mjölken över äggblandningen visspa ihop.

7. häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen. rör om på låg värme tills smeten tjocknat och bildar en film på skedens baksida. VIKTIGT ATT DET INTE KOKAR då skär det sig och blir grynigt

8. tag av från värmen och låt svalna.

9. häll i grädden och vaniljsockret, rör om. häll i äppelblandningen och rör om. försök att fördela vart äppelbitarna hamnar.

10. häll i smeten i glassmaskinen och låt frysa till önskad konsistens